Dorivor o'simliklar

Issiq qalampir - effektlar, retseptlar va etishtirish


Qalampir va chillies paprika oilasiga tegishli. Ular nafaqat oshxonaga olov olib keladi, balki kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ham juda yaxshi. Ular ovqat hazm qilishni, qon aylanishini va terning oqishini ta'minlaydi.

  • Ilmiy nomi: Capsicum (Avlod), Kapsikumning tutilishi (eng ko'p ishlatiladigan turlar)
  • Umumiy ismlar: Qalampir, chilli qalampir, qayin qalampiri, chilli qalampir, chilli, oddiy qalampir, turk qalampiri, Meksika qalampiri, qizil qalampir, pod qalampiri, ispan qalampiri, lavlagi, cho'ntak qalampiri, Braziliya qalampiri
  • Oila: Nightshade oilasi (Solanaceae)
  • Amaldagi o'simlik qismlari: meva
  • Tarqatish: Dastlab Meksika va Markaziy Amerika butun dunyo bo'ylab ekin sifatida
  • Qo'llash sohalari:
    • Qon aylanishini rag'batlantirish
    • Mushaklar bo'shashishi
    • Birgalikda va mushaklarda og'riqni davolash (ayniqsa elkama-elka va umurtqa pog'onasidagi og'riq)
    • Ovqat hazm qilish
    • Yassilik
    • Ishtahani yo'qotish

Ingredientlar

Pepperoni tarkibida bioaktiv moddalar mavjud

  • Kapsaitsin,
  • Digidrokapsaitsin,
  • Gomokapsaitsin,
  • Karotenoidlar,
  • Kapsantin,
  • Capsorubin,
  • Saponinlar
  • va yangi mevalarda S vitamini.

Tibbiy ta'sirlar

Issiq qalampirda 200 dan ortiq moddalar aniqlandi, ularning bir qismi oshqozon-ichak kasalliklarida, ichak sekretsiyalarini tartibga solishda va patogen mikroblarni yo'qotishda, shuningdek saraton kasalligining oldini olishda faol rol o'ynaydi.

Issiq qalampir tanani isitadi, qon tomirlarini kengaytiradi va qon aylanishini yaxshilaydi, ya'ni toksinlar va mikroblarni yaxshiroq olib tashlash mumkin. U ogohlantiruvchi va terlovchi ta'sirga ega, issiqda soviydi va sovuqda isinadi. Bioaktiv moddalar allergiyani engillashtiradi va ma'lum viruslar va bakteriyalarga qarshi turadi. Virusli nafas olish yo'llari infektsiyalari bilan chilli ekspektoran rolini o'ynaydi.

Barglaridagi fenollar Kapsikumning tutilishi Tadqiqotlarda sezilarli antioksidant ta'sir ko'rsatdi. Ular egallab olganlarida erkin radikallarni cheklashadi va shu bilan tanadagi oksidlanish jarayonlariga qarshi turishadi, bu hujayra membranalariga zarar etkazadi va hujayralar faoliyatini buzadi.

Qovoqdagi kapsaitsin tupurik va me'da shiralarini rag'batlantiradi, shu bilan ovqat hazm qilishni tezlashtiradi va ichak harakatini rag'batlantiradi. Shuningdek, u ichakning immunitet tizimini mustahkamlaydi. Pepperoni metabolizmni rag'batlantiradi va shu bilan vazn yo'qotishga yordam beradi. Kapsaitsin jigar funktsiyasini va siydik oqimini qo'llab-quvvatlaydi va qon oqimini oshirib, trombozni oldini oladi.

Surunkali og'riq uchun kapsaitsin

Kapsaitsin neyronlarning qo'zg'alishini va terining sezgirligini vaqtincha oshiradi. Biz buni qichishish, tirnalish yoki yonish deb bilamiz. Keyinchalik takroriy foydalanish bilan davom etadigan desensitizatsiya bosqichi kuzatiladi. Ushbu ta'sir osteoartrit va psoriaz kabi diabetik asab kasalliklari bilan bog'liq og'riqlar uchun foydali ekanligi isbotlangan.

Ammo ta'sir postherpetik nevralgiya, masalan, shilinish hududida yuz beradigan og'riqni kamaytirganda ancha sezilarli bo'ldi.

Yurak-qon tomir tizimi uchun issiq qalampir

Peperoni, Mashhad tibbiyot fakulteti (Eron) tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, metabolik sindromga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Ammo odamlarda ushbu imtiyozlarni yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Tibbiy qo'llanmalar

Issiq qalampirli damlamalar, suvoq, ekstrakt, malham va kremlar elkalar, qo'llar va bo'yin sohasidagi og'riqli mushaklarning kuchlanishini engillashtirish va ta'sirlangan hududda qon aylanishini yaxshilash uchun ishlatiladi. Tashqi foydalanish paytida qon aylanishi yaxshilanadi, chunki kapsaitsin og'riq va issiqlik retseptorlarini tirnash xususiyati qiladi. Yaxshi qon aylanishi taranglashgan mushaklarni bo'shashtiradi. Ichkarida issiq qalampir asosan ziravor sifatida ishlatiladi. Ingredientlar birinchi navbatda ovqatdagi patogen mikroblarni, ikkinchidan esa oshqozon-ichak traktida o'ldiradilar. Bu qurtlarga ham tegishli.

Xalq tabobatida Pepperoni

Ayniqsa, Markaziy Amerika xalq tabobatida chilli ovqat hazm qilish va oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda, suvsizlanishda va qon aylanishini rag'batlantirishda ishlatiladi.

Pishgan quritilgan mevalar qarshi ishlatiladi

  • Ichakning yallig'lanishi,
  • Otit mediasi,
  • Og'iz va tomoqdagi shilliq qavat infektsiyalari
  • siydik pufagi va siydik yo'llarining kataralari.

Kapsikumning tutilishi - botanika

Issiq qalampir (Kapsikumning tutilishi) ko'p sonli navlarda mavjud, ularning mevalari uzunligi va yumaloqlari bir necha santimetrga teng, ammo o'n santimetr uzunligi va uchlari bo'lishi mumkin. Konusga o'xshash qalampir mevalari fil suyagi va och sariqdan to'q sariq-qizil ranggacha yorqin qizil va binafsha ranggacha turli xil ranglarga ega.

Oshxonadagi issiq qalampir

Qalampir va chilli oshxonada turli xil usullarda ishlatiladi, antipasti sifatida yoki idishga to'g'ri lazzat berish uchun idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Issiq qalampir oling

Qalampir tuzlash juda oson va uzoq vaqt saqlanib turadi. senga kerak

  • 500 gramm issiq qalampir,
  • atrofida 750 mililitr sirka,
  • 750 mililitr suv,
  • ba'zi laxta,
  • atrofida olti choy qoshiq tuz
  • va to'rt osh qoshiq shakar.

Ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing. Pishirishdan oldin qalampir pulpa ichiga yaxshi kirib borishi uchun bir necha marta (masalan, pichoq yoki tish pichoq bilan) teshishingiz kerak. Suv va shakar qaynatiladi, so'ngra sirka ichiga asta-sekin tushiring. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring va qalampir va piyozni qo'shing. Keyin hamma narsani o'rtacha olovda yarim soat davomida pishiring.

Keyin pivo va qalampirni saqlanadigan bankalarda taqsimlang va issiq bankalarning qopqog'ini yoping. Qovoqlarni bulon bilan qoplash kerak. To'ldirilgan ko'zoynaklar o'n daqiqa davomida ag'darilib, vakuum hosil qiladi. Qovuqlar kiritilgandan keyin to'rt hafta o'tgach tortiladi. Kavanoz qorong'i va salqin joyda saqlansa, tuzlangan qalampir bir necha oy davom etadi.

Pepperoni kolbasa

Atama Pepperoni Anglo-Saksonda chili yoki pepperoni degani emas, balki chili bilan pishirilgan italyan kolbasasini bildiradi. Pizza Pepperoni an'anaviy ravishda pepperoni bilan emas, balki bu kolbasa bilan to'ldiriladi.

Pepponi o'zingiz o'stiring

Urug'lardan qalampir tayyorlash uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud: Chili Meksikadan keladi va sovuqqa, hatto besh darajadan past haroratga ham bardosh bera olmaydi. Ideal bog'dagi issiqxona yoki balkonda quyoshli joy, u shamoldan himoyalangan - qalampir yomg'irga toqat qilmaydi. Eng yaxshi narsa janubga qaragan devor.

Capsicum tutashishi yaxshi rivojlanishi uchun tuproq neytrallash uchun kislotali bo'lishi kerak. Oziqlantiruvchi moddalar bilan nam bog 'tuproqlari yaxshi mos keladi. Yosh o'simliklar shamolda uchib ketmasligi uchun qo'llab-quvvatlashga muhtoj.

Har bir o'simlik balkonda o'z naychasiga muhtoj. Qovoqdan ortiqcha suvni to'kib tashlashi juda muhim, chunki issiq qalampir botqoqqa toqat qilmaydi, lekin ko'p miqdorda suv. Har ikki haftada siz o'simliklarni kaliy, azot va fosfor bilan davolashingiz yoki ularni qichitqi o'ti atala bilan urug'lantirishingiz kerak. Issiq qalampir gullashganda siz urug'lantirishni to'xtatishingiz kerak.

Quruq qalampir

Ular qovoqlarni yozning oxirida va kuzning boshlarida yig'ib olishadi. Pishganlik qanchalik uzoq bo'lsa, lazzat shunchalik qizg'in va aniqligi kuchliroq bo'ladi. Siz mevalarni havoda yoki pechda quritishingiz mumkin.

Havolarni tikuv ignasi bilan ipga bog'lab, podkollarni quriting. Ip to'lgandan so'ng, chillies soyali va iliq joyda osib qo'ying. Ular nam bo'lmasligi va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida qolmasligi kerak. Yengil shabada ideal. Bunday sharoitda, issiq qalampir bir oydan keyin quriydi.

Agar siz qalampirni pishirish varag'iga joylashtirsangiz va sakkiz soat davomida 60-80 daraja quriting. Pechkaning eshigi nam havo qochib ketishi uchun taxminan bir-ikki santimetr ochiq qoladi. Mevaga tegib ketganda chillies osonlikcha chayqalsa yoki chayqalsa, quritilganmi yoki yo'qligini bilishingiz mumkin. Siz quritilgan chilliesni ohak bilan maydalashingiz yoki tegirmonda kukunga maydalashingiz mumkin. (Doktor Utz Anhalt)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot

Ushbu matn tibbiy adabiyotlar, tibbiy ko'rsatmalar va joriy tadqiqotlar talablariga javob beradi va tibbiy shifokorlar tomonidan tekshirildi.

Shishmoq:

  • Deyv Vitt; Pol V. Bosland: Chili qalampirining to'liq kitobi. 2009 yil
  • Karl Xiller; Matias F. Melzig: Dorivor o'simliklar va dorilarning leksikasi. 1-jild A-K. Heidelberg. Berlin 1999 yil
  • Woo-Ri Kim va boshqalar: Uchta qizil qalampir (Capsicum Annuum) barglari tarkibidagi fenoliklarning antioksidant faolligi, Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali, 62/4: 850-859, yanvar 2014, PubMed
  • Meri-Jon Ludi va boshqalar: Capsaicin va Capsiate-ning energiya balansiga ta'siri: Odamlarda o'tkazilgan tadqiqotlarni tanqidiy ko'rib chiqish va meta-tahlillar, Kimyoviy Sensiyalar, 37/2: 103-121, 2012 yil fevral, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Mur va boshqalar: Surunkali og'riqni davolash uchun topikal kapsaitsinning tizimli tekshiruvi, BMJ, 328 (7446): 991, 2004 yil aprel, PMC
  • Setareh Sanati va boshqalar: Capsicum annuum L. va uning tarkibiy qismi bo'lgan kapsaitsinning metabolik sindromga ta'sirini o'rganish, Eron Tibbiy fanlar jurnali, 21/5: 439-448, May 2018, Eron Asosiy jurnali. Tibbiyot fanlari


Video: Uy Sharoitida Oddiy Sutdan Muzqaymoq Tayyorlash. Домашние мороженое (Yanvar 2022).