Xun: uchta sog'lom va juda nosog'lom baliq

Sog'lom va juda zararli baliq

Ratsiondagi baliq sog'lom va tobora ommalashib bormoqda. O'rta er dengizi parhezi kabi sog'lom ovqatlanish tushunchalarida baliqni muntazam iste'mol qilish sog'lom va muvozanatli ovqatlanishning asoslaridan biridir. Ammo baliq har doim ham bir xil emas. Ovqatlanish mutaxassisi baliqlarning uchta sog'lom va uchta nosog'lom turlarini taqdim etadi.

Julia Zumpano taniqli Klivlend klinikasida ro'yxatga olingan ovqatlanish mutaxassisi. Ovqatlanish mutaxassisi baliq iste'mol qilish sog'liq uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega ekanligini ta'kidlaydi. Avvalo, baliq omega-3 kislotalari va oqsillarning yaxshi manbai. Biroq, Zumpanoning so'zlariga ko'ra, ba'zi baliq turlari boshqalarga qaraganda sog'lomroq. U sizga afzal ko'rgan uchta va siz qochishingiz kerak bo'lgan uchta navni taqdim etadi.

Sog'lom baliq turlari: sardina, seld va makkajo'xori

Oziqlantiruvchi mutaxassisning so'zlariga ko'ra, parhez tarkibidagi sog'lom baliqlarga sardina, seld va makkajo'xori kiradi, ularning foydalari Zumpano quyida tushuntiradi.

Sardina hamma narsani olib keladi

"Siz sardina bilan xato qilolmaysiz", - ta'kidlaydi Zumpano. Ular omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai bo'lib, odatda o'smaydi va nisbatan arzon. Ular barcha baliqlarning eng yuqori omega-3 darajasiga ega va shu bilan birga simob tarkibidagi eng past tarkibga ega. Bundan tashqari, sardina suyak salomatligini qo'llab-quvvatlovchi kaltsiy va D vitaminining ajoyib manbaidir.

"Kundalik natriy va yog 'miqdoridan oshmasligingiz uchun yorliqni o'qing", - deydi Zumpano. Shuningdek, u tayyorlash uchun bir nechta maslahatlarga ega: sardina limon sharbati va bir choy qoshiq zaytun moyi yoki maydalangan pomidor va reyhan, oregano yoki boshqa italyan ziravorlari bilan xizmat qiling. Barcha krakerlardagi sardina tez ovqatlanish uchun mos keladi.

Yog 'sarig'i

Herring yog'li baliqlardan biridir va 90 gramm seldka xizmatiga 1,5 gramm omega-3 yog 'kislotalarini beradi. Uning tarkibida qizil ikra kabi boshqa yog'li baliqlarga qaraganda ko'proq omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Bundan tashqari, seld tarkibida boshqa omega-3 ga boy baliqlar, masalan, orkinos, qilich baliq yoki halibut kabi baliqlarga nisbatan ozgina simob mavjud, deydi ovqatlanish mutaxassisi.

"Oq sharob sirkasi, qizil piyoz va arpabodiyon bilan tuzlangan selektsiyani tatib ko'ring", - maslahat beradi Zumpano. Shuningdek, seld xantal va arpabodiyon bilan ajoyib ta'mga ega.

Yallig'lanishga qarshi makkel

Zumpanoning so'zlariga ko'ra, Alyaskadan Atlantika va Atka makkajo'xori tarkibida yallig'lanishga qarshi omega-3 yog 'kislotalari yuqori, shuningdek simob miqdori past. Biroq, g'arbiy Atlantika va Meksika ko'rfazidagi, shuningdek, ispan makkasidan «qirol maketi» dan uzoqroq bo'lish yaxshiroqdir. Ushbu navlarning simob miqdori yuqori. Grillangan yoki brakonerli makkajo'xori salat yoki panjara sabzavotlari bilan ovqatlanish mutaxassisi bilan yaxshi ketadi.

Tilapiya, orkinos va laqqa baliq - bu nosog'lom baliqdir

Tilapiya, orkinos va laqqa baliq uchun bu baliqlarning xarid qilish savatiga kiradimi yoki yo'qligi haqida ikki marta o'ylab ko'rishingiz kerak. Yuqorida aytib o'tilgan navlarga qaraganda, bu baliq sog'lom ovqatlanish haqida gap ketganda, unchalik yomon emas.

Tilapiya omega-3 yog 'kislotalarida past

"Tilapiya oqsilning yengil manbai bo'lsa-da, unda omega-3 tarkibidagi losos, seld va sardina kabi yog'li baliq", deydi Zumpano. Aksariyat odamlar baribir ratsionidan omega-3 yog 'kislotalarini ololmaydilar. Baliqni iste'mol qilganda, ushbu muhim ozuqaga boy turlarni tanlash yaxshidir.

Tuna ko'pincha simob bilan ifloslangan

"Yangi orkinos - bu omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai, ammo simobning miqdori juda katta", - deya ta'kidlaydi ovqatlanish mutaxassisi. Yuqori darajadagi simobga ta'sir qilish kognitiv nuqsonlar va boshqa sog'liq muammolari xavfini oshiradi. Konserva orkinosida ham bularning barchasi xavfsiz emas. Tunza uchun simobning cheklangan qiymati kilogramm uchun 1 milligrammni tashkil etadi, bu boshqa baliqlarga nisbatan ikki baravar yuqori.

Katta baliq ko'pincha ifloslangan suvlardan kelib chiqadi

Agar siz mushuk baliq yeyishni yaxshi ko'rsangiz, sotib olayotganda siz uning kelib chiqishiga e'tibor berishingiz kerak, chunki ko'plab import qilingan mushuk navlari ifloslangan suvlardan kelib chiqadi va kimyoviy yoki antibiotiklar bilan ifloslangan, deb ogohlantiradi Zumpano. (vb)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot

Ushbu matn tibbiy adabiyotlarning o'ziga xos xususiyatlariga, tibbiy ko'rsatmalarga va joriy ishlarga mos keladi va tibbiy shifokorlar tomonidan tekshirilgan.

Bitiruvchi muharriri (FH) Volker Blasek

Video: УЙ ШАРОИТИДА БАЛИК ОЙЛИК НАТИЖА (Iyul 2022).