Dorivor o'simliklar

Beetroot - ingredientlar, effektlar va mazali retseptlar


Qishki ildiz sabzavotli lavlagi (shuningdek, lavlagi) o'zining qizil-binafsha sharbati bilan mashhur bo'lib, u terini va kiyimni ranglantiradi - ammo bu bo'yoq ham yallig'lanishga qarshi ishlaydi. Qizil tuber vitaminlar va minerallarni beradi, yurak kasalliklarini oldini oladi va qon aylanishini yaxshilaydi.

Beetroot profil

  • Ilmiy nomi: Beta vulgaris subsp. vulgaris
  • Umumiy nomlar: Lavlagi, Beetroot, Rande (Shveytsariya), Rauna, Rana, Rahne, Reyn, Randig, Rahner (Avstriya, Bavariya)
  • oila: Foxtail oilasi
  • tarqatish: Pancarning yovvoyi shakli O'rta er dengizidan, ehtimol Shimoliy Afrikadan keladi. Madaniyat shakli Evroosiyo va Amerikada turli xil variantlarda keng tarqalgan.
  • Amaldagi o'simliklarning qismlari: Ildiz (sholg'om), barglari
  • dastur sohalari:
    • Vitamin va minerallar bilan ta'minlash
    • Sovuqni oldini olish
    • Yurak kasalligi
    • Qarish belgilari
    • Birgalikda muammolar
    • yuqori qon bosimi
    • diabet
    • Ortiqcha vaznni kamaytirish
    • Ishlash va ishtahani oshirish

Beetroot - umumiy nuqtai

Kichkina lavlagi barcha savdolarning asl jakidir, chunki lavlagi

  • tarkibida ko'plab boy bioaktiv moddalar, ko'plab vitaminlar va minerallar, shuningdek kislotalar va o'simlik moddalari mavjud;
  • qon aylanishini yaxshilaydi va sport, jismoniy mehnat va aqliy kontsentratsiya paytida ish faoliyatini oshiradi;
  • yog 'almashinuvini rag'batlantiradi va shu bilan kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi;
  • yallig'lanishga qarshi va ko'plab kasalliklarning, shu jumladan saraton, osteoartrit va yurak kasalliklarining oldini oladi;
  • ishlaydigan oshqozonni qo'llab-quvvatlaydi;
  • kayfiyatni yoritadi;
  • qon shakarini barqarorlashtiradi va shu bilan diabetga chalinganlarga yordam beradi.

Shuningdek, quyidagilarni bilish yaxshi:

  • Beetroot - qishki sabzavot va sentyabrdan martgacha Germaniyada sotiladigan yangi mahsulot.
  • Lavlagi (lavlagi) va lavlagi (lavlagi) boshqa turlar emas, balki lavlagi bilan bir xil turdagi rang variantlari.
  • Germanizatsiyalangan lavlagi (lavlagi) lotincha so'zidan kelib chiqqan bo'lib, sholg'om / ildiz degan ma'noni anglatadi.

Diqqat: Agar lavlagi uzoq vaqt saqlansa va / yoki noto'g'ri saqlansa, tarkibidagi nitrat nitritga aylanishi mumkin, bu qonda kislorod almashinuviga xalaqit beradigan va chaqaloqlarda o'limga olib kelishi mumkin.

Ingredientlar

Lavlagi tarkibida A vitamini, B vitaminlari, S vitamini va foliy kislotasi bor. Shuningdek, u mineral minerallarni yod, kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, fosfor va ko'p miqdordagi temir bilan ta'minlaydi (bu vitamin C tanada ishlatilishi mumkin). Bunga yurak kasalliklarini rag'batlantiradigan tanadagi homosisteinni tushiradigan betain kiradi. Pancar shuningdek, saraton kasalligini oldini oluvchi antosiyaninlarni va qon bosimini pasaytiradigan nitratni ham taklif etadi.

Polifenol betanin tugunni qizil-binafsha rangga bo'yaydi, tananing immunitetini mustahkamlaydi, yallig'lanishni oldini oladi va qon ivishini ta'minlaydi. Lavlagi xomini iste'mol qilganda, organizm B1, B2 va B6 vitaminlari, S vitamini va foliy kislotasining katta qismini oladi. S vitamini, foliy kislotasi va temirning kombinatsiyasi bu erda sog'liqni saqlashga yordam beradi, chunki ularning har ikkalasi ham qon hosil bo'lishini qo'llab-quvvatlaydi.

Tarkibda 100 gramm uchun taxminan bir milligramm temir bor, bu boshqa sabzavotlarga nisbatan juda ko'p va shuning uchun temir tanqisligini oldini olish uchun mosdir.

100 gramm lavlagi taklifi:

  • 0,2 gramm yog ',
  • 78 miligram natriy,
  • 325 milligramm kaliy,
  • 2,8 gramm tola,
  • 4,9 miligram S vitamini,
  • deyarli 80 mikrogram foliy kislotasi,
  • 0,8 milligramm temir,
  • 16 milligramm kaltsiy,
  • 23 miligram magniy,
  • 0,3 milligramm rux
  • va 16 milligramm marganets.

Beetroot - sog'liqqa ta'siri

Pancar haqiqiy vitamin va mineral bomba hisoblanadi, shuning uchun ko'p jihatdan sog'liqqa ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, qishki sabzavotlarda kam kaloriya va oz miqdordagi yog 'bor, shuning uchun lavlagi eng foydali sabzavotlardan biri ekanligi ajablanarli emas.

Og'irlikni yo'qotish, qon aylanishi va fitness

Pancarni muntazam iste'mol qilish hujayralardagi mitoxondriyalar paydo bo'lishiga yordam beradi. Bular ish faoliyatini oshiradi va qarish belgilarini sekinlashtiradi. Organizmda mitoxondriya qancha ko'p bo'lsa, yog 'shunchalik yaxshi yonadi. Shuning uchun lavlagi iste'mol qilish kilogramm berishga yordam beradi. Bundan tashqari, mushaklardagi lazzatlanish orqali qon aylanishining ortishi kilogramm berishni qo'llab-quvvatlaydi.

Qandli diabet va yuqori qon bosimi

Qandli diabetga chalingan va ortiqcha vaznli odamlarda organizmda azot ishlab chiqarish kamayadi va lavlagi iste'moli uni yana qaytarishi mumkin. Bu insulin sezgirligini yaxshilaydi va diabetga chalinganlarga qondagi qand miqdorini yaxshiroq nazorat qilishga imkon beradi. Ildizli sabzavot, shuningdek, qon bosimi tufayli tomirlarning torayishiga yordam beradi, chunki bu ularni kengaytiradi.

Kariyesga qarshi

Pancar tarkibida ko'p miqdorda nitrat mavjud. Agar bu og'izda tupurik bilan tarqalsa, u nitritga, so'ngra azot oksidiga aylanadi. Ikkinchisi antibakterial ta'sirga ega. Caries bu "og'iz bakteriyalari" inson oziq-ovqatidan uglevodlarni iste'mol qilganda va shu bilan blyashka hujum qiladigan sut kislotasini ishlab chiqarishda paydo bo'ladigan bakteriyalar keltirib chiqaradigan kasallik. Aynan shu patogenlar hosil bo'lgan azot oksidiga qarshi kurashadi.

Ovqat hazm qilish va yallig'lanish

Beetroot ovqat hazm qilishda yordam beradi, chunki sharbat ichak, jigar va siydik pufagining faoliyatini yaxshilaydi. Qizil bo'yoq betanin bu uchun javob beradi, bu lavlagi ko'p. Betanin fitokimyoviy moddalardan biridir (flavonoidlar), antioksidantlar sifatida erkin radikallarni (kislorodni zararli boyitish) ushlab, yallig'lanishga qarshi kurashadilar. Bir stakan tuber sharbati yo'g'on ichakni tozalash uchun yaxshi maslahatdir.

Ildizli sabzavotlar, shuningdek, tolaning katta miqdori tufayli ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi. Bu oshqozon kislotasini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, minerallar buyraklar faoliyatini yaxshilaydi. Shu tarzda iste'mol suyuqlik to'qimada va shishda to'planishiga to'sqinlik qiladi.

Pancar diuretikdir, iste'mol qilinganidan keyin ko'proq siydik kislotasini chiqaramiz. Bu qonda siydik kislotasining ko'payishi (giperurikemiya) va gut kasalligining oldini oladi. Pancarni iste'mol qilish ham terining yallig'lanishiga, masalan, akne, xo'ppoz yoki qaynashga qarshi yordam beradi va ichki va tashqi tomondan yaralarni davolashni kuchaytiradi. Jarrohlikdan keyin lavlagi yaralarni davolashni tezlashtirish uchun qo'shimcha usullardan biridir.

Anemiya - kamqonlik

Lavlagi tarkibida mavjud bo'lgan B vitaminlari qizil qon tanachalarining paydo bo'lishiga yordam beradi va shu bilan kamqonlikka qarshi kurashadi. Temirning yuqori ulushi, shuningdek, temir etishmasligi tufayli anemiyani oldini oladi.

Jigar va xolesterin

Betain jigarda yog 'to'planishini kamaytirishga yoki birinchi navbatda uning rivojlanishiga to'sqinlik qilishga yordam beradi. Mushak jigarning g'ayritabiiy o'sishiga qarshi turadi.

Pancar baqiradi

Betain kayfiyatni engillashtiradi, chunki u "baxt gormoni" serotonin darajasini oshiradi. Bu ta'sir oson, qattiq tushkunlik bilan siz lavlagi ishlatmasligingiz kerak, ammo antidepressantlardan foydalanishingiz kerak.

Yod va tiroid

Qalqonsimon bezning ishlashi uchun yod kerak. Ildiz sabzavotlari ushbu mineralni ko'proq o'z ichiga oladi. Yodga bo'lgan ehtiyojini qondirishda muammolarga duch kelganlar (masalan, tarkibida yod mavjud bo'lgan tuzga toqat qilolmasliklari sababli), lavlagi muntazam iste'mol qilish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etishlari mumkin. Beta chiziqlari qalqonsimon bezning shishishini ham oldini oladi.

Sportchilar uchun lavlagi

Beetroot mitoxondriyaning shakllanishiga yordam beradi va shu bilan sportchilarning ish faoliyatini oshiradi. Bular shuningdek, muntazam ravishda mevalarni iste'mol qilish bilan bog'liq yog 'almashinuvini yaxshilaydi. Pancar qon aylanishini oshiradi, bu sportchilar uchun juda muhimdir: ularning mushaklari va to'qimalari yaxshiroq ta'minlanadi, tezroq tiklanishi mumkin va jarohatlarga kamroq moyil bo'ladi.

Birlashtiruvchi to'qimadagi shikastlanishlar tezroq davolanadi. Azotga qisqartirilgan lavlagi selitrasi tomirlarni kengaytiradi va sport qobiliyatini 25 foizga ko'proq oshiradi. Qon tomirlarining kengayishi kontsentratsiyaning oshishiga ham olib keladi.

Mashq qilishdan bir necha soat oldin mast bo'lgan lavlagi sharbati yugurish va velosipedda suzish, sakrash, minish, og'irlik mashqlari, jang san'atlari va to'p sportlari kabi turli sport turlari uchun ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Lavlagi viagra

Viagra va shunga o'xshash dorilar qon aylanishini yaxshilaydi, organizmda, ayniqsa jinsiy organlarda azot hosil bo'lishiga yordam beradi. Beetroot xuddi shunday ta'sirga ega.

Xavflar va kontrendikatsiyalar

Qizil ildizning bioaktiv moddalari qanchalik sog'lom bo'lsa - ularning barchasi hamma uchun foydali emas. Buyrak toshlaridan aziyat chekadiganlar yoki ularni rivojlanish moyilligi bo'lganlar, faqat xom lavlagi iste'mol qilishlari juda oz miqdordagi. Bu, ayniqsa, Kron kasalligiga chalingan odamlar uchun to'g'ri keladi. Chunki lavlagi tarkibidagi oksalat kislotasi siydik va buyrak toshlarini rivojlanish xavfini oshiradi.

Agar uning tarkibidagi nitrat nitritga muddatidan oldin aylanib qolsa, masalan, uzoq va noto'g'ri saqlash tufayli, bu qonda kislorod tashilishiga to'sqinlik qilishi va yosh bolalarda qo'rqinchli ko'k giyohvandlikka olib kelishi mumkin, bunda chaqaloqlar o'lishi mumkin.

Bitta maslahat (kattalar uchun): Agar siz limon sharbatini lavlagi ustiga sepsangiz, S vitamini nitratning nitritga aylanishiga to'sqinlik qiladi.

Boshqa tomondan, lavlagi yaxshi ko'rganidan keyin sizning "qonli qizil" siydik va qizil-qora tabureingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bular hech qanday xavf tug'dirmaydigan rang effektlari.

Pancar retsepti

Pancar shirin, tuproqli ta'mga ega va uni oshxonada ko'p jihatdan ishlatish mumkin. Retseptlar lavlagi pishiriqlaridan smetana, lavlagi keki, smetana, sorbet va sharbatdan sho'rva va salatgacha. Yaxshi dilimlenmiş va go'shtli idish bilan yonma-yon taom sifatida u yaxshi ketadi.

Pancarot salatasi

Ildiz sabzavotlari bilan yuzlab salat navlari mavjud. Eng yaxshi ma'lum va juda sog'lom - bu lavlagi va olma salatasi.

Buning uchun

  • olma va tozalangan lavlagi mayda kubiklarga bo'lingan,
  • yaxshilab aralashtiriladi
  • tuz, qalampir, sirka va yog 'qo'shing
  • va smetana bilan tajribali.

Lavlagi va yasmiq salatasi uchun yasmiq avval kimyon va kori bilan sepiladi, so'ngra yog'da bug'lanadi, sabzavotli bulon bilan o'chiriladi va 10 daqiqadan so'ng sovutiladi. Mayda tug'ralgan lavlagi mayda tug'ralgan bahor piyozi va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiriladi. Yuqoriga asal, xantal, sirka va qalampir va uch osh qoshiq moy qo'yiladi. Eng oxirida, yasmiqlarni salat bilan aralashtiring.

Salatlardagi lavlagi boshqa narsalar bilan yaxshi ketadi

  • Feta pishloq,
  • Yong'oq,
  • Nohut,
  • Kinuva,
  • O'rmalar,
  • Salsify,
  • Piyoz,
  • karam
  • va apelsinlar.

Piyozli va xushbo'y lavlagi, shuningdek, sherik sifatida kuchli lazzatlarga toqat qiladi va rulonli piyoz yoki dudlangan alabalık bilan birga ketadi.

Pancar sho'rva

Pancar sho'rva tayyorlashning asosiy retsepti oddiy:

  • Siz sholg'omni tozalaysiz,
  • chiziqlar bilan kesilgan
  • taxminan 15 daqiqa qaynatib oling,
  • ularni issiqda ozgina ho'llashsin
  • va tuz va qalampir bilan mavsum.

Bir qoshiq smetana yoki qaymoq qo'shsangiz, sho'rva yanada mazali bo'ladi. Yogurt, qaymoqli pishloq, sariyog 'yoki krem ​​fryche ham mumkin. Zanjabil va apelsin filetosining bir nechta bo'lagi bilan bir xil asosiy retsept yanada g'ayrioddiy va juda sog'lom.

Lavlagi bo'lgan sho'rvada, boshqa narsalar qatoriga joylashtiring

  • Kartoshka kubiklari,
  • No'xat,
  • Linzalar,
  • Sabzi,
  • Selderey va olma,
  • arpabodiyon
  • va bodring.

Mumkin ziravorlar

  • Sarimsoq piyoz,
  • quritilgan piyoz,
  • Karri aralashmasi,
  • Zerdeçal,
  • Hindiston yong'og'i,
  • Kimyon,
  • Zira urug'i,
  • Qora kimyon,
  • qalampir
  • va qora qalampir.

Pancar sharbati

Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, siz xom piyozdan sharbatni siqib qo'yishingiz mumkin. Sho'rva bilan solishtirganda, bu juda ko'p muhim bioaktiv moddalar saqlanib qolishining afzalligi. Kamchilik shundaki, odatdagi o't-shirin ta'mi hamma uchun yoqmaydi. Siz bunga qarshi piyozni olma, apelsin va zanjabil bilan 1: 3 nisbatda aralashtirishingiz mumkin.

Qaynatib oling

Piyozni qaynatish uchun,

  • dilimlenmiş lavlagi ikki qismli suv bilan, bir qismi sharob sirkasi va piyoz bilan qaynatib oling,
  • ziravorlar sifatida zanjabil kukuni, Parij qalampiri, tuz, dafna barglari va chinnigullar qo'shing,
  • panellarni toza vintli bankalarga to'ldiring
  • va bulonni sabzavotlar yopilmaguncha quying.
  • Keyin bankalarni havo o'tkazmaydigan qilib yoping.

Aytmoqchi: Oshxona qo'lqoplarini kiyganda, qo'llaringizni qizil rangga bo'yashdan saqlaning.

Xom ko'kni iste'mol qiling

Agar siz lavlagi xom iste'mol qilsangiz, oksalat kislotasi tufayli 200 grammdan ortiq iste'mol qilmasligingiz kerak. Shuningdek, o'z vaqtida iste'mol qiladigan boshqa ovqatlar tarkibida ozgina kislota bor yoki yo'qligiga ishonch hosil qiling. (Doktor Utz Anhalt)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot

Ushbu matn tibbiy adabiyotlarning o'ziga xos xususiyatlariga, tibbiy ko'rsatmalarga va joriy ishlarga mos keladi va tibbiy shifokorlar tomonidan tekshirilgan.

Shishmoq:

  • Au, Frantsiska fon: Beetroot: Mo''jizaviy lampochkaning shifobaxsh kuchlari, Heyne Verlag, 2013
  • Cholewa, Jeyson M .; Wysczelska-Rokiel, Monika; Glowacki, Rafal va boshqalar: Betainning tana tuzilishiga, ishlashiga va homosistein tiolaktoniga ta'siri, Xalqaro Sport Oziqlantirish Jamiyatining Jurnalida, 10 (1): 39, 22 avgust 2013 yil, JISSN
  • Kolles, Lea T .; Klifton, Piter M.: Yashil, kasalliksiz kattalarda qon bosimi pasayishiga lavlagi sharbatining ta'siri: Tasodifiy, platsebo nazorati ostida o'tkazilgan sinov, Nutrition Journal, 11: 106, 2012 yil, PMC
  • Eggebeen J .; Kim-Shapiro D.B .; Haykovski M. va boshqalar: Beetroot sharbati bilan kunlik dozalashning bir haftasi yurak etishmovchiligi va ejeksiyon fraktsiyasi bo'lgan keksa bemorlarda submaksimal chidamlilik va qon bosimini yaxshilaydi, JAKC: yurak etishmovchiligi,; 4 (6): 428-37, iyun 2016, ScienceDirect
  • Xoffman Jey R.; Ratamess Nikolay A .; Kang Jie va boshqalar: Betain qo'shimchasining quvvatni oshirish va charchashga ta'siri, Xalqaro Sport Ovqatlari Jamiyati jurnali (JISSN), 6: 7, 2009 yil, PMC
  • Kanner, Jozef; Xarel, Stela; Granit, Rina: Betalainlar - parhezli kationlangan antioksidantlarning yangi sinfi, Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali, 49 (11): 5178-85, 2001 yil noyabr, PubMed
  • Li, Jian - Mei; Ge, Chen - Xu; Xu, Min - Xuan va boshqalar: Betain, fruktoza bilan oziqlangan kalamushlarda astroglioz va yallig'lanishni inhibe qilib, gipotalamik nervlarning shikastlanishini tiklaydi, Molekulyar ovqatlanish va oziq-ovqat tadqiqotlari, 59 (2): 189-202, 2015 yil fevral, Wiley Online kutubxonasi
  • Xoxensin, Barbara; Haselgrübler, Renate; Myull, Ulrike va boshqalar: Nitritga boy bo'lgan lavlagi sharbatini iste'mol qilish orqali og'iz bo'shlig'ida yuqori nitritni ushlab turish yosh sog'lom kattalarda tuprik pH ni kamaytiradi, Nitrik oksid, 60: 10-15, 2016 yil, ScienceDirect


Video: 4 Beautiful Smoothie Bowls (Yanvar 2022).