Dorivor o'simliklar

Qovoq - qovoq navlari va qovoq ta'riflari


Quyosh isiydi, chirindi oziqlantiradi va Qovoqchalar o‘smoq Bu ularning barchasi uchun amal qiladi: mandarinlar, episkopning kepkalari, sariq yuzli vaznli va kichkina jaklar, devlar va mittilar uchun. Turlari kam, ammo 800 ga yaqin turlari. Tabiatda achchiq shirinliklar, to'shakdan yog 'yumshoq, tubjoy amerikaliklar birinchi bo'lib qovoq etishtirishgan. Bugungi kunda rezavor rezavorlar Evropa, Osiyo va butun dunyoda rivojlanadi.

Bog'dagi devlar

Amerikalik Ron Uollas 2006 yilda dunyo rekordini o'rnatdi. Uning Atlantika giganti qovoqi juda og'ir 682 kg edi. Yangi nav Xovard Bill ismli kanadalik tomonidan ishlab chiqilgan. "Gelber Zentner" yoki "Big Maks" kabi odatiy gigantlar bu vaznga hatto yaqinlashmaydi.

Sariq yuz kilogramm ham qalin bo'lak bo'lsa ham, u kamdan-kam hollarda 50 kilogrammdan oshadi - har qanday holatda ham erto'lani qovoq chinnigullari, tuzlangan qovoq, qovoq souslari va qovoq murabbo bilan to'ldirish uchun etarli. Idish Halloweenning chiroyli yuzini beradi, ammo ishlov berilmaganida bezatish uchun ham mos keladi. Sariq-to'q sariq rangda va yarim metr diametrli bu Klops shubhasiz diqqatni jalb qiladi.

Sizning bog'ingiz etarlicha katta emasmi? Keyin siz sariq mevalarni dorivor to'pning o'lchamiga tortib olishingiz mumkin. Aprel oyidan boshlab siz diametri o'n santimetr bo'lgan qozonga ikkita urug'ni qo'yasiz, ularning ustiga tuproq sepib, ularni 20 daraja haroratda doimiy saqlaysiz. Zamin bir tekis nam holatda qolishi kerak. O'simliklar uchta barg hosil bo'lganda, oshqovoqlarni to'shagiga eking. Kechasi sovuqsiz va mo'l-ko'l suvsiz ular endi tez o'sadi.

Bir oz omad bilan, siz erta kuzda qalin mevalarni yig'ib olishingiz mumkin (chunki bu biologik nuqtai nazardan meva). Poyaning bir qismi bilan hosilni kesib oling. Sariq yuzta vazn bilan kesish juda ko'p kuch talab etadi. Agar kerak bo'lsa, oshqovoqni bo'laklarga kesib tashlash uchun machete eng mos keladi.

Sigir ozuqasi kabi juda yomon

Sariq vazn shu qadar ko'p oziq-ovqat bilan ta'minlaydiki, ota-bobolarimiz oshqovoqlarni sigirlarga boqishgan - bu juda qadrlanmagan lazzat. Chig'anoq ostida gigant o'z nomiga ega bo'lgan sariq tanani o'tiradi. Qattiq qobiq nafaqat yumshoq, balki yumshoq ta'mga ega go'shtni ham o'z ichiga oladi, bu juda ko'p suvni o'z ichiga oladi. Shirin mato, ayniqsa pishiriqlar, xamir ovqatlar va konserva uchun juda mos keladi. Boshqa mevalar noyob murabbo uchun kesishni beradi - malina, behi yoki gilos bilan kombinatsiyani sinab ko'ring. Sariq yuz kilogrammdan olingan pyuresi keklarni yaxshilaydi, mevali qoplarga to'ldirish yoki parranda va mol go'shti uchun cho'mich sifatida mos keladi.

Xokkaydo qovoq

Yaponiyadagi xuddi shu nomdagi oroldan kelgan Hokkaydo qovoq ham kashtan qovoq deb ataladi, chunki uning ta'mi kashtanlarni eslatadi. Ko'pchilik bu xilma-xillikni iste'mol qiladi, chunki uning ajoyib xushbo'yligidan tashqari, afzalligi borki, u pishganida terisi etarlicha yumshoq bo'ladi.

Ushbu turdagi tijorat mevalari birdan ikki kilogrammgacha vaznga ega. Idish yorqin to'q sariq rang bilan ajralib turadi. Sho'rva sifatida pyuresi klassik hisoblanadi, lekin oshpazli idishda, sabzavotli panada yoki makaron, qovoq risotto, qovoq pirogi va qovoq chutney bilan ham mos keladi. Xokkaydo zanjabil, hindiston yong'og'i va chilli bilan yaxshi ketadi. U tolalarni zo'rg'a hosil qiladi, go'sht pishganda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Yaxshilab yuving

Tayyorlashdan oldin iltimos, uni yaxshilab yuvib tashlang va cho'tka bilan tarab oling. Mevaga tegizganda siz tazelikni bilib olishingiz mumkin. Agar u ichi bo'sh bo'lsa, etuklik idealdir. Yaxshi etuklikning yana bir belgisi bu silliq teri. Agar salqin va quruq joyda saqlansa, u ikki oygacha davom etadi.

Xokkaydo xilma-xilligi juda past kaloriya hisoblanadi, 100 g uchun 26 kkal. Unda nisbatan oz miqdordagi suv mavjud, ammo tanada A vitaminiga aylantiradigan yana ko'p miqdordagi beta-karotin mavjud. U shuningdek B1, B 2 va B 6 vitaminlari, C va E vitaminlari, foliy kislotasi, temir, magniy va fosforni o'z ichiga oladi.

Pattisonlar - Kichkina NUJlar

Pattison, shuningdek, "Uchib ketuvchi piyoz", "turban", "yepiskopning shlyapa", "qovun", "sunburst" qovoqi, "tugma Sqash" yoki "zapallo" deb ataladi. Bu kichik nav. Ushbu palma o'lchamidagi "tilim" Amerikadan keltirilgan eski navlar qatoriga kiradi. Ehtimol, ular Amerikalik tubjoylar tomonidan o'stirilgan. Olmalar Germaniyada Xokkaydaning katta qarindoshlari kabi keng tarqalgan emas va odatda ularni faqat ixtisoslashgan sabzavot do'konlari taklif qiladi.

Sotib olayotganda e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud: "NUJlar" yozgi qoraqarag'ay deb nomlanadi va faqat qisqa vaqt saqlanadi. Shuning uchun, mevaning yaxshi yoki yo'qligini diqqat bilan tekshirib ko'rishingiz kerak - hatto kichik zarar ham qisqa muddatli saqlash muddatini qisqartiradi. Iloji bo'lsa, kichiklar orasida eng kichigini tanlang. Idishni bu erda qaynatish mumkin va xushbo'y hidi kuchliroq bo'ladi. Agar siz bu oshqovoqlarni sotib olgan bo'lsangiz, mevalarni 8 dan 10 darajagacha va namlikning 90 foizini saqlash yaxshidir.

Pattisonning afzalliklari va kamchiliklari

Yepiskopning shlyapasi, hatto oshqovoq uchun ham juda kam kaloriya hisoblanadi. 100 grammda atigi 13 kkal mavjud. U vazn yo'qotish uchun juda mos keladi va ba'zi radikal parhezlar oziqa moddalarining tanqisligi xavfini oldini oladi: Pattisonlar tarkibida kam kaloriya bo'lganligi sababli, ular minerallar va vitaminlarga boy. Tugma qovoqlari ko'p miqdorda kaliy, A vitamini, vitamin C, niatsin, temir, kaltsiy, kaliy, fosfor va magniyni o'z ichiga oladi. Aytgancha, bu moddalar plastik bilan ko'paymaydi, aksincha kamayadi. Shuning uchun yosh Pattisonlar yoshi kattalarga qaraganda sog'lomroq.

Yana bir afzallik - qovun qovoqining "moslashuvchanligi". Ular qovoq kabi tayyorlanishi mumkin. Siz yosh mevalarni salatada ishlatishingiz mumkin, shuningdek pishirish, qovurish, bug'lash yoki pishirish mumkin. Pattisonlar har xil sabzavotlarga moslashadi va ularni sabzi bilan bir qatorda kartoshka, maydanoz, sholg'om, guruch, oq karam, loviya yoki piyoz bilan birlashtirish mumkin. Ammo ular go'sht va baliq uchun qo'shimcha ovqat sifatida ham mos keladi. Dekorativ ko'rinishi uchun mevalarni ichi bo'sh qoldiring, so'ngra ularni guruch, qiyma go'sht yoki bulgur bilan to'ldiring. Siz zapalloslarni ichkariga solib, ularni pishloq bilan pishirib, piyoz, pomidor, qalampir va baqlajon bilan qovurib, ratatouille hosil qilishingiz mumkin va katta oshqovoqlarga qaraganda pishirishning qisqa vaqtlari afzalliklariga ega. Pattisonning ko'p qirrali tomoni ham uning kamchilikidir: qovun qovoqlari o'ziga xos kuchli ta'mga ega emas.

Quyoshli bola

Pattisonlar qovoq orasida iliqlik muxlislari qatoriga kiradi. Shuning uchun O'rta er dengizi, Amerika Qo'shma Shtatlari janubida va Meksikada odamlar Markaziy va Shimoliy Evropaga qaraganda ko'proq o'sadi. Agar u gullab-yashnasa, unda 10-25 sm orasida qo'ziqorin shlyapasi shaklidagi yirik yassi yumaloq mevalar hosil bo'ladi (shu sababli uchuvchi likop). Yonidagi yorug'lik to'lqinlari odatiy holdir.

Pattison turli xil turlarga bo'linadi: oq oq buta, yam-yashil petrushka, sarg'ish quyosh yonishi va hokazo. Ehtimol, bu qovoq va bodring o'rtasidagi xochlardan kelib chiqqan. Amerika Qo'shma Shtatlarida bu "non oshqovoq" deb nomlanadi, shuning uchun u ko'pincha iste'mol qilinadi.

Buttonut qovoq

Ular nokga o'xshaydi, sariyog 'kabi ta'mga ega va hatto uni xom iste'mol qilish mumkin. Butternut qovoq - bu mushkli qovoq, g'ayrioddiy xushbo'y qobiq rezavorlar guruhi. Pattison singari, "sariyog 'yong'og'i" qovoq orasida iliq do'stlardan biridir. U Markaziy Amerikaning subtropikalaridan kelib chiqadi va yomg'irli o'rmonli iqlimga muhtoj, nafaqat issiqlik, balki yuqori namlik - qanchalik baland bo'lsa, shuncha yaxshi. Siz bunga, masalan, o'simlikni kuniga bir necha marta sug'orishdan tashqari suv bilan purkash orqali erishishingiz mumkin. Piyozni pishib etishdan oldin, yashil rang jigarrang rangga o'zgara boshlagandan so'ng, hosilni yig'ib olishni afzal ko'ramiz. O'rim-yig'im vaqti sentyabr o'rtalaridan. Bular qishki ovqatlar.

Bu mushk qovoq uchun nima deydi? Uning go'shti tilda "yog 'kabi" qulab tushadi va u maydalangan yong'oqning nuansi bilan sariyog' kremiga o'xshaydi. Ba'zi katta qovoqlari juda qattiq ta'mga ega bo'lgan bolalar, nok qovoqining yumshoqligini yaxshi ko'rishadi: uning qo'ziqorinli mustahkamligi hatto chaqaloqlar uchun ham mos keladi.

Barcha asoschilar

Butternut hamma narsaga asoslangan: chiplar va boshqa atıştırmalıklara sog'lom alternativa sifatida, biz uni maydalab, tilimga kesib, zaytun moyiga qovuramiz, sabzi, kartoshka va piyoz bilan sho'rvaga solamiz, to'ldiramiz va pechda pishiramiz. Smoothie sifatida turli xil mevalarni iching, uni noyob nuans sifatida salat bilan kesing, pirog uchun pirojnoe foydalaning, unga makaron yoki guruch, tovuq yoki baliq bilan xizmat qiling.

Shirin köfte

Meksikadan kelgan shirin köfte atigi bir funtga teng. Bu kamroq nonli oshqovoq, bu asosiy oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi, ammo xushbo'y oshqovoq. Shirin köfte, tarjimaga ko'ra, kashtan kabi ta'mga ega. Ba'zilarning aytishicha, shirin köfte asaldagi kashtan kabi ta'mga ega va bu iltifot degani. Uning tanasi qattiq, u yiqilmaydi va parchalanmaydi.

Sariq yuzdan farqli o'laroq, kichkina köftani o'zingiz tortib olish uchun sizga katta bog' kerak emas - agar kerak bo'lsa, balkon etarli bo'ladi. Siz har bir o'simlik uchun to'rtdan oltita qovoqni hisoblashingiz mumkin, buning uchun o'simlik taxminan ikki kvadrat metrni talab qiladi. Boshqa qovoq kabi, shirin köfte ham to'yimli tuproq, ko'p quyosh va ko'p suvga muhtoj. Biroq, havo namligi buta bilan solishtirganda yuqori bo'lishi shart emas.

Salyangozlar boshqa qovoq kabi shirin dunpl barglarini yaxshi ko'radilar; Katta oshqovoq bo'lsa, o'simliklar shu qadar kattalashadiki, salyangozlar deyarli hech qanday xavf tug'dirmaydi. Shirin köfte bilan birga, siz balog'atga etishishi kerak bo'lgan 100 kun davomida salyangozni himoya qilishga e'tibor berishingiz kerak. Keyin hosil sentyabr oyining oxirida boshlanadi.

Juda shirin

Shirin köftani peel qilish shart emas va u pishiriqlar va shirin souslar uchun boshqa oshqovoqqa qaraganda ko'proq mos keladi. Masalan, o'yin idishlari va mol go'shti bilan juda yaxshi ketadi. Ammo u, shuningdek, muzqaymoq, pishiriqlar, pechene va pirojniyni noyob nota bilan boyitadi.

Mandarin qovoq

Mandarin aslida shakli va o'lchamida mandaringa o'xshaydi. Uning qobig'i qovurg'ali bo'lib, to'q sariq rangda porlaydi. Diametri o'n santimetrga teng bo'lib, u eng kichik qovoqlardan biridir. U mazali va mazali ta'mga ega - ba'zilari uning aromati Xokkaydo qovoqining hidiga solishtiradilar, ammo bu mitti yanada mazali bo'ladi.

Bu meva bilan yaxshi ovqatlanishdan ko'ra yaxshiroqdir: shaftoli, olma, nok, olxo'ri, gilos, behi va mango, bularning barchasi "mandarin" bilan mukammal uyg'unlashadi. Bu sho'r kartoshka bilan mukammal tozalanganni birlashtiradi. Zanjabil bilan birgalikda bu juda mazali damlama qiladi. Bundan tashqari, uni mazali xom yeyish mumkin: keyin u shirin meva kabi ta'mga ega bo'ladi. (Doktor Utz Anhalt)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot

Ushbu matn tibbiy adabiyotlarning o'ziga xos xususiyatlariga, tibbiy ko'rsatmalarga va joriy ishlarga mos keladi va tibbiy shifokorlar tomonidan tekshirilgan.

Doktor fil Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Shishmoq:

  • Kemp, Ditrix: Oltin oktyabr - minnatdorchilik va Xudoning harakati, Engelsdorfer Verlag, 2010 yil
  • Janubiy Yangi Angliya gigantli oshqovoq yetishtiruvchilar (SNGPG): "Paxtakorlar seminari 2007": http://www.sngpg.com (01.08.2018 yilda kiritilgan), SNGPG
  • Dikxaus, Sebastyan: HOZIR! Sabzavotlar, Südwest Verlag, 2014 yil
  • Xintner, Gerbert; Terra Instituti: Pishirish o'zgarishi mumkin !: Pishirish yaxshiroq - barqaror xarid qilish, Folio Verlag, 2018 yil
  • A. Vierich, Tomas; Vilgis, Tomas A .: Xushbo'y sabzavotlar: mukammal ta'mga yo'l, Stiftung Warentest, 2017 yil


Video: Yongoq va Bodom (Yanvar 2022).